bildiğim kadarıyla öyle özel bir pişirme tekniği falan olmayan, özel bir aroması da olmayan, kahve çekirdeklerinin(*) dibeklerde dövülmesiyle elde edilen kahve. bundandır ki bazı yerlerde adı döğme kahve olarak da geçer.
çekilmiş kahvelere göre biraz daha iri taneli olur. bu sebeple sonrasında elekten geçirildiği de olur.
kahveye özel aroması olmasa da havanda döverken içine kakule de ilave edilebilir mesela. böylesi de aromalı olur, kahve çekirdeğine has bir şey sanılır yaygın olarak. ama o aroma kakuleden ya da katılan hindistan cevizi, damla sakızı gibi şeylerden gelir nitekim; kahveden değil.(*)
normal türk kahvesi gibi pişirilebileceği gibi birazcık süt de katılarak pişirildiğinde de çok lezzetli olur, tavsiyedir.
dışarıda içtiğim birkaç dibek kahvesinde kremalı gibi bir tadı da oluyordu. toz kahve kreması falan mı kullanılıyor, tam bilmiyorum ama sütle de öyle bir tat elde ediliyor.
normalde kahveyi şekersiz içsem de sütlü dibek kahvesine az şeker güzel oluyor bence.
bir de normal türk kahvesine göre biraz daha yumuşak içimlidir. dövülme şeklinden ve sütten olsa gerek.
çekilmiş kahvelere göre biraz daha iri taneli olur. bu sebeple sonrasında elekten geçirildiği de olur.
kahveye özel aroması olmasa da havanda döverken içine kakule de ilave edilebilir mesela. böylesi de aromalı olur, kahve çekirdeğine has bir şey sanılır yaygın olarak. ama o aroma kakuleden ya da katılan hindistan cevizi, damla sakızı gibi şeylerden gelir nitekim; kahveden değil.(*)
normal türk kahvesi gibi pişirilebileceği gibi birazcık süt de katılarak pişirildiğinde de çok lezzetli olur, tavsiyedir.
dışarıda içtiğim birkaç dibek kahvesinde kremalı gibi bir tadı da oluyordu. toz kahve kreması falan mı kullanılıyor, tam bilmiyorum ama sütle de öyle bir tat elde ediliyor.
normalde kahveyi şekersiz içsem de sütlü dibek kahvesine az şeker güzel oluyor bence.
bir de normal türk kahvesine göre biraz daha yumuşak içimlidir. dövülme şeklinden ve sütten olsa gerek.
