kuymak – dertli sözlük
pek yakında yemeyi ümit ettiğim karadeniz usulü bir yemek. tereyağı ve imansız peyniriyle yapılırmış.
üniversiteye ilk başladığımız yıllarda komşu teyzelerin bize acıyarak ramazan aylarında sahurda kapımızı çalıp "aç kalmayın evladım" diyerek elimize tutuşturdukları, bizimde midelerimizin bayram ettiği mısır unu, tereyağı ve peynirle yapılan harika bir yemek.
susatan lezzetsiz yemek. karadeniz insanının damak zevkinden mahrum oluşunun nişanesi resmen.
bizimkilerin tarla bağ bahçe odun işlerinden yemek geliştirmeye fırsat bulamadıklarına bariz bir örnektir. karadenizin yöresel tüm yemekleri için genellenebilir.örnek verecek olursak hamsili herşey, lahana yemeği, lahana sarması, lahana gavurması, belki habunlar gibi bigaç dene daha yemek çıkarsa çıkar (*)