bolu yöresinde meşhur peynir türü.taş gibi sert ve bol tuzludur.rendeleyerek makarna-erişte üzerinde kullanıldığı gibi,daha büyük parçalar şeklinde kırarak yumurtayla birlikte pişirdiğinizde on numara kahvaltı yapmış olursunuz.soba üstünde kestane misali kavrulması,kızartılması en güzel olanıdır lakin,artık sobaların yerini peteklerin alması bu olayı bitirmiştir.
keş'in yapılışı için (http://tatlar.blogspot.com/2011/04/kes-peyniri.html)
türkçemizde bir ayakkabı türünü tanımlayan sözcüktür. spor yaparken kullanılan veya günlük giyilen rahat ayakkabı türüdür. kes sözcüğü, anadolu'daki birçok yerde, belirttiğimiz türdeki ayakkabı biçimi anlamında çok eski zamanlardan beri kullanılmıştır.not: sözlükte s ile yazılan kes başlığı açılmıyor ş ile yazılan keş başlığı açılıyor.
tiryaki
